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学习菜团子菜豆腐找秦创小吃学校包教包会但有一天家里做了一顿菜豆腐，就是用野菜和豆面和在一起煮的稠稠的，盛到碗里就着咸菜

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昨天突然就想吃菜豆腐了，不是嘴馋，主要是想不起它的味道心中像少了些什么。说实话我没有做过菜豆腐，以前都是父母做了我来吃，但父母年纪大了该是我来做给他们吃了。那就自己做次试试，勾引下那记忆里的味道，一个家的味道。

家里以前的做法是把黄豆泡上一天后去皮，用刀把豆粒剁成细末，这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感，特香。但我有料理机啊，那就偷回懒用料理机处理豆粒好了。油嘛还是按照家传用大油，没有大油就用肥肉自己炼油。” 食材明细

菜豆腐的做法步骤

 1把提前泡好的黄豆去皮。 2把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。 3用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。 4打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。 5叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。 6把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。 7把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。 8锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。 9放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。 10倒入打好的豆浆。 11炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。 12直至豆浆炒制微干，发黄。 13倒入切好的叶菜碎。 14小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。小窍门

注意事项

1、黄豆需要提前泡发。

2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。

3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。

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学习菜团子菜豆腐找秦创小吃学校包教包会豆腐含有丰富的植物蛋白，对生长期的儿童来说可谓物美价廉的营养食材，再搭配绿色的蔬菜，做出的菜味道鲜美、易于消化。如果没有茼蒿，可以用小白菜、生菜、苔菜、小油菜等绿叶蔬菜代替，鸡汁没有可以用鸡粉代替，如果鸡粉也没有不加也可以。

这道菜的特点是：制作简单、营养丰富、食材普通廉价、味道鲜美。(

这次是半斤豆子，提前一晚泡上，第二天早上拿到打豆浆的地方打的，可以让他打浓一点，浆水也是打豆浆的给的，多少不是很清楚，打豆浆的知道大概用多少，就给你多少，这个量

做出来是很大一锅！三个人可以喝几顿，不过汤的话可以当水喝了。