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西安秦创餐饮管理有限公司
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  • 企业类型:股份有限公司
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西安秦创学校学习菠菜面克包教包会

创建时间:2017-09-10 13:11 浏览次数:275

 

西安秦创学校学习菠菜面克包教包会

西安秦创学校学习菠菜面克包教包会菠菜面,不只有菠菜的营养,也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速作业的进程,不会发作高温,避免机械设备研磨时的高温,对原粮营养质量的损坏,保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1B2等多种营养成分,特别是维生素E的含量是一般面粉的18倍。且含有适量的麦麸和小麦胚芽油,长期食用能避免富贵病,习气回归天然的饮食潮流。
菜豆腐质量的好坏全在这“点”的功夫上,这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯,用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩,

后味清幽淡远,略带甘甜,不像用传统的石膏、卤水等化学原料点制的那样发涩发苦。

菜豆腐的做法:

1.将黄豆、大米淘洗干净,分别用水浸泡,待其泡涨后,混合磨浆,装盆备用。

2.石膏置火上,般至不明亮时,取出眷细,用丝罗筛出细粉,加少量水与豆粉混合调匀备用。

3.倒浆入锅,烧开后撇去浮沫,用勺不断搅动,以免巴锅,煮浆熟透至元生豆味为止。加入剁细的小白菜,沸一两沸,加盐,加石膏豆粉液,搅拌均匀,即可离火,此即“菜豆腐。”

4.锅置旺火上,烧热,注入菜油后,冒清烟时,加入肉末煸炒,水去油吐,加入大头莱(剁细)、豆鼓、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋等调料,烹料酒,加味精少许起锅装碗。

5.大碗盛菜豆腐,另碗盛炒好的馅料,平盘盛碎馓子,一并上桌,客人自行分食(菜豆腐盛小碗中,加 12勺馅料,上面撒上碎馓子,用汤勺食用)。

 

培训时间西安小吃培训电话:15809234098

西安小吃培训地址:陕西省西安市未村盛

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